Этот хлеб я пеку для себя уже 9 лет. Сначала он был на закваске, вот по этому рецепту: https://dimkin-julik.livejournal.com/139848.htmlНе так давно я прочитала заметку умного человека о том, что нет никакой разницы откуда берутся дрожжи, они все равно дрожжи, а промышленно произведенные ещё и безопаснее. Тогда я попробовала испечь хлеб по тому же ( Read more... )

Сделала ещё один хлеб по рецепту ranja. Понравился ещё больше предыдущего.
( Read more... )

Ради эксперимента сделала этот хлеб от ranja. Получился про просто прекрасный серый хлебушек. Кусочки остались на ночь на столе, под полотенцем, и практически не зачерствели. Буду делать ещё обязательно.
( Read more... )

Заварные ржаные булочки . Спасибо, Сонечке: buxgalter_sofia .
Это как закусочные эклеры или, если разрезать пополам, закусочные корзиночки под начинку.
( фото и рецепт )

Закваску растила по этому рецепту. Там же внизу указана ссылка на рецепт самого хлеба.
По-моему, вполне достойно для первого раза получилось. Только невысокие и бесформенные буханки вышли, потому что расползлись во время расстойки.
Пожалуй, куплю форму для хлеба-кирпичика.
( фото )